Berenjenas Rebozadas

Esta receta de berenjenas rebozadas se cocina rápidamente y salen exquisitas. Cocina nuestra receta de berenjenas rebozadas y comenta los resultados. Comenta si te parece fácil, si la has cocinado rápido, y transmite tus experiencias en general.

Ingredientes de Berenjenas Rebozadas:

- 1 berenjena
- 3 huevos tamaño M
- 200 gr. harina
- 200 ml. leche
- levadura
- 50 gr. de pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal

Preparación de Berenjenas Rebozadas:

Utilizaremos el método que proponemos en la página principal para eliminar el amargor de la berenjena. Que en general dice que ala causa del sabor amargo de las berenjenas es la oxidación de los elementos antioxidantes que contienen. Y que para eliminar este problema existen diversos trucos. Uno de ellos es cortar la berenjena en rodajas y añadir sal por encima y dejarlas 5 minutos reposar. Lo normal es lavarla con agua antes del proceso anterior. Hay otros procesos para eliminar el amargor que podrás leer en la página principal

Las berenjenas las cortaremos sin quitar la piel.

Continuamos preparando el rebozado. Para ello seleccionamos un recipiente que tenga el tamaño suficiente para contener todos los ingredientes del rebozado. Añadimos los 3 huevos y salpimentamos.

Añadimos el pan rallado y continuamos con la receta de berenjenas rebozadas

Añadimos 250ml de leche. Esto es, aproximadamente un vaso. Volvemos a batir para que quede todo homogéneo.

Ahora vamos añadiendo la harina (200 gramos), sin dejar de batir, para evitar los grumos. Utilizamos, para mayor facilidad y mejor mezcla una batidora. Si no disponemos de una en ese momento, lo hacemos de forma manual.

Ahora metemos cada berenjena en el rebozado, las sacamos y quedarán impregnadas del rebozado y las freimos en una sartén. Si queremos que las berenjenas absorban más rebozado podemos pasar cada berenjenas primero por harina, que quedará adherida a su superficie y esto hará que el líquido del rebozado se quede más pegado a la berenjena. Si queremos que la berenjena todavía tenga más rebozado, después de sacarla del rebozado, la volvemos a meter en harina, por ambos lados, y la volvemos a meter en el rebozado. Esto nos dará berenjenas con mucho rebozado y mucho más crujientes. Muy adecuado para niños.

El aceite debe estar bien caliente para que se fría el rebozado rápido, se selle el interior y la berenjena no se empape de aceite.

La sacamos y tendremos lista nuestra receta de berenjenas rebozadas casera. Hemos cocinado la receta en la forma tradicional, con doble rebozado, y de una forma muy rápida y fácil.

Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 400