"Berenjenas Rellenas de Arroz"
- 4.5/5
- 18 votos
Receta de Berenjenas Rellenas de Arroz
Gracias a esta receta puedes preparar unas berenjenas rellenas de arroz, uno de los rellenos más originales que puedes encontrar, pero muy rico y sencillo de preparar.
Ingredientes de Berenjenas Rellenas de Arroz:
- Dos berenjenas de buen tamaño
- 500 gramos de tomates
- 100 gramos de arroz
- 30 gramos de mantequilla
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Dos cucharadas de pan rallado
- Dos cucharaditas de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de Berenjenas Rellenas de Arroz:
Ahora os mostramos una receta un tanto original, ya que haremos un relleno poco usual, pero que merece la pena probar porque la combinación de sabores es realmente interesante, y además se prepara sin muchas complicaciones y en poco tiempo. Te detallamos paso a paso la preparación para que te animes a hacerla en casa. Sigue leyendo y verás cómo te llama la atención la receta.
Para hacer estas berenjenas rellenas de arroz vamos a emplear una salsa de tomate casera, para que le dé un mejor sabor a la receta. Haremos una salsa de tomate sencilla para que no nos lleve demasiado tiempo, aunque si lo prefieres puedes emplear una salsa comprada, pero te aconsejamos hacerla casera. Para ello vamos a pelar y cortar las cebollas en pequeños trozos, que ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Cuando comience a dorarse, agregamos el pimiento limpio y troceado y el tomate, que habremos lavado y triturado antes, y añadimos un poco de azúcar para reducir la acidez del tomate. Dejamos cocinar esta salsa de tomate casera a fuego lento durante una media hora aproximadamente, sin dejar de remover cada cierto tiempo.
Vamos lavando mientras tanto las berenjenas, quitándoles después la parte superior y cortándolas en dos mitades cada una, de forma longitudinal. A esas mitades le hacemos unos cortes y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, hasta que la pulpa comience a ablandarse, momento en el que las sacamos y dejamos escurrir. Al mismo tiempo vamos a poner el arroz a cocer en un cacito con agua, hasta que quede tierno, lo que nos llevará unos 10-12 minutos más o menos, y al acabar lo ponemos a escurrir.
Una vez tengamos la salsa de tomate lista, que haya adquirido una textura más bien densa, la vamos a triturar en un pasapuré o una batidora, para dejarla más fina, aunque este paso es opcional, si prefieres sáltalo. A las berenjenas le vamos a sacar la pulpa usando una cuchara, dejando la piel con el grosor suficiente como para que la piel no se rompa y mantenga la forma que queremos para poder rellenarlas. Al finalizar mezclamos la pulpa de las berenjenas con el arroz cocido, y mezclamos después con la salsa de tomate triturada.
Rellenamos las pieles de las berenjenas con el relleno que hemos preparado, y vamos colocándolas en una fuente que podamos usar en el horno. Al acabar vamos a espolvorear por encima con queso rallado para fundir, y metemos en el horno cuando esté a 180ºC unos 20-25 minutos, hasta que el queso quede bien fundido. En ese momento sacamos las berenjenas rellenas de arroz y las servimos sin dejar enfríar. Esperamos que os guste esta receta.
Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 190
Comentarios
Deja un comentario
Nota: Los comentarios de esta web reflejan las opiniones de sus propios autores, y no necesariamente reflejan la opinión de la misma. Para ayudar al mantener un ambiente cordial y amigable dentro de nuestra comunidad, abstenganse de escribir insultos, expresiones vulgares, etc.
En esta web los comentarios son moderados antes de ser publicados
Comentario enviado. Se publicará una vez moderado