Berenjenas Rellenas de Arroz

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    Receta Berenjenas Rellenas de Arroz


    10/01/2013

    Gracias a esta receta puedes preparar unas berenjenas rellenas de arroz, no sea tal vez uno de los ingredientes más habituales para las berenjenas, pero están realmente ricas.

    En este video que te mostramos vas a aprender a saborear más la vida al mismo tiempo que aprendes nuevas recetas.

    Ingredientes:

    - Berenjenas, 3 de tamaño mediano
    - Arroz, un puñadito
    - Pan rallado, un par de cucharadas
    - Mantequilla, 30 gramos
    - Medio kilo de tomates
    - Una cebollita
    - Sal
    - Aceite
    - Una pizca de azúcar

    Preparación:

    Lo primero que vamos es a hacer una salsa de tomate, para ello se pone en una sartén con aceite una cebollita picada y la pochamos sin dorar en exceso. Se le añade el pimiento y el tomate troceado con un poquito de sal. También se le puede añadir un poco de azúcar para eliminar la acidez.

    Se deja cocer a fuego medio una media horita. Se recomienda apretar los tomates con una cuchara para hacerlos soltar jugo. Cuando la saquemos de la sartén, lo trituramos por el pasapuré.

    Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Le hacemos un par de rajas en el interior y salamos. Las colocamos en una fuente, un poco de aceite por encima y metemos la fuente en el horno. Dejamos asando un rato.

    Mientras ponemos a cocer el arroz blanco, en un cazo con agua durante unos 14 minutos. Pasado ese tiempo lo pones a escurrir.

    Vamos comprobando las berenjenas en el horno, y cuando veamos que la carne interior se ha ablandado las sacamos. Dejamos templar y sacamos la carne con ayuda de una cucharita, con mucho cuidado.

    Mezclamos la carne de las berenjenas con el arroz, y lo bañamos todo con la salsa de tomate que hemos preparado. Con esta mezcla rellenamos las pieles de las berenjenas que hemos vaciado.









    Espolvoreamos por encima con pan rallado y un trocido te mantequilla. Volvemos a meter en el horno unos veinte minutos, hasta que se gratine por encima y sacamos.