Berenjenas Rellenas de Marisco

  • Berenjenas Rellenas

    Berenjenas Rellenas

  • Berenjenas Rellenas de Carne

    Berenjenas Rellenas de Carne

  • Berenjenas Rellenas de Atún

    Berenjenas Rellenas de Atún

  • Berenjenas Rellenas Thermomix

    Berenjenas Rellenas Thermomix

  • Berenjenas Rellenas Microondas

    Berenjenas Rellenas Microondas

  • "Berenjenas Rellenas de Marisco"

    Berenjenas Rellenas de Marisco Vamos a elaborar ahora unas completas y sabrosas berenjenas rellenas con marisco, con un relleno que vamos a prepara empleando pescado blanco y marisco variado, que le va a dar un sabor estupendo a las berenjenas rellenas.
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Completa
    • Estrella Media
    • 4.5/5
    • 30 votos

    Receta de Berenjenas Rellenas de Marisco

    Esta es una receta muy original para preparar berenjenas rellenas con marisco que seguramente no conoces. Si te gusta el marisco, pruébalas, no te dejarán indiferentes. Te la detallamos paso a paso a continuación.


    Ingredientes de Berenjenas Rellenas de Marisco:

    - Un par de berenjenas grandes
    - 200 gramos de gambas peladas
    - 200 gramos de mejillones
    - 200 gramos de pescado blanco
    - 250 ml de nata líquida
    - Dos vasos de vino blanco
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla grande
    - Queso rallado
    - Pimienta negra
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación de Berenjenas Rellenas de Marisco:

    Para comenzar a preparar esta receta de berenjenas rellenas con marisco vamos a encender el horno y lo ponemos a 150ºC, así se irá calentando mientras vamos preparando los ingredientes. Después lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad, de arriba hacia abajo, quitándoles la parte de arriba. Metemos las mitades de berenjenas en el horno durante unos minutos para que se ablanden, y así poder sacarles la pulpa fácilmente. En unos 10 minutos las sacamos y con una cuchara vamos a dejarlas huecas, dejando la piel para después.

    Cogemos un cazo con agua y un vaso de vino blanco y ponemos a calentar a fuego suave con los mejillones hasta que se abran bien, para después sacarlos y reservarlos. Antes hay que limpiar bien las conchas de los mejillones, que vienen sucias. Por otro lado ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el pimiento bien picados, y cuando comiencen a dorarse, agregamos las gambas ya peladas y el pescado blanco troceado. Nosotros usamos unos lomos de merluza, pero usa el tipo de pescado y la parte que más te guste. Añadimos un poco de sal y pimienta y dejamos cocinar unos minutos.

    Cuando las gambas y el pescado hayan cogido un poco de color por todos lados, agregamos un poco del caldo dónde hemos cocido los mejillones, colándolo antes con un colador, y otro vaso de vino blanco. Dejamos reducir a fuego medio durante unos minutos y añadimos los mejillones y la nata líquida, removemos bien y cocinamos a fuego suave unos 25 minutos, hasta que se espese la salsa y nos quede todo bien cocinado.

    Subimos la temperatura del horno a 170ºC y rellenamos las berenjenas cortadas con la mezcla de ingredientes que hemos cocinado, con cuidado que no se nos abran y se salga el relleno. Las colocaremos con cuidado sobre una fuente apta para horno, echamos queso para fundir rallado por encima y metemos en el horno unos 20 minutos a esa temperatura. Pasado ese tiempo las berenjenas rellenas con marisco estarán listas para servir y comerlas calientes. Ya verás que rica queda esta receta tan original y sorprendente.

    Raciones / Unidades: 4
    Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
    Calorías Aproximadas: 230

    Vota la receta


    Comentarios

      Deja un comentario

      Nota: Los comentarios de esta web reflejan las opiniones de sus propios autores, y no necesariamente reflejan la opinión de la misma. Para ayudar al mantener un ambiente cordial y amigable dentro de nuestra comunidad, abstenganse de escribir insultos, expresiones vulgares, etc.

      En esta web los comentarios son moderados antes de ser publicados

      Comentario enviado. Se publicará una vez moderado