Berenjenas Rellenas

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  • "Berenjenas Rellenas" - Las mejores recetas para preparar Berenjenas Rellenas

    Las berenjenas rellenas son un plato muy común en nuestra gastronomía y otras de países mediterráneos. Es un plato muy completo que admite todo tipos de relleno y diversas preparaciones diferentes, siendo además un plato no demasiado complicado preparar.

    En esta web especializada en recetas de berenjenas rellenas vamos a ir recopilando las mejores y más variadas formas de preparar este exquisito plato, del que se pueden preparar infinidad de versiones, mezclando ingredientes para hacer el relleno de las mismas.

    Esperamos que la selección que os proponemos de recetas de berejenas rellenas os sirvan de ayuda para preparar unos platos ideales para preparar un rico almuerzo durante todo el año, y que suele gustar a todo el mundo.

    Berenjenas Rellenas

    Actualización: 11/09/2017

    Aprende a preparar unas exquisitas berenjenas rellenas con la receta que te detallamos a continuación. Es un plato muy completo y nutritivo, gracias a la combinación de ingredientes que se emplean en su elaboración.


    Ingredientes de Berenjenas Rellenas:

    - Un par de berenjenas grandes
    - 400 gramos de tomate triturado
    - Dos cebollas medianas
    - Un par pimientos
    - Una pizca de sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Queso rallado
    - Bechamel (Opcional)



    Preparación de Berenjenas Rellenas:

    Vamos a hacer un estupenda receta que podrás preparar para almorzar o cenar en cualquier ocasión, sobre todo si tienes invitados a la mesa, ya que de forma sencilla se preparan estas berenjenas rellenas para varios comensales. Esta receta está pensada para unos cuatro comensales, empleando para ello dos berenjenas de buen tamaño. Si necesitas hacerla para un mayor número de personas debes usar más cantidad de ingredientes, pero mantén siempre la proporción de los mismos.

    Primero vamos a cortar la parte de arriba de las berenjenas, la parte del tallo, y después las vamos a cortar por la mitad de forma longitudinal, para dejarlas cortadas en dos mitades a lo largo, y las ponemos a cocer en una olla de buen tamaño, a la que añadiremos un puñado de sal. Tenemos que cocerlas hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que se llegue a romper la piel de las mismas, ya que las necesitamos enteras. En unos 15-20 minutos deben estar listas, cuando lo estén, las sacamos y las dejamos escurrir bien.

    Mientras se van cociendo las berenjenas, prepararemos el relleno de las mismas. Vamos a pelar y picar la cebolla, en trozos del tamaño que prefieras, aunque es mejor si los cortas más bien pequeños. Con los pimientos hacemos lo mismo, los limpiamos y troceamos del mismo tamaño que hicimos con las cebollas. A nosotros nos gusta emplear un pimiento verde y uno rojo, para darle un toque de sabor y color a la receta.

    Ponemos a sofreír las cebollas y los pimientos en una sartén amplia, con aceite de oliva virgen, y le añadimos un poco de sal para que se vayan pochando a fuego medio. Mientras tanto, iremos sacando la pulpa de las berenjenas, intentando no romper las pieles, que las usaremos para rellenar después. Intenta dejar las mismas con un poco de grosor para que tengan consistencia a la hora de rellenarlas, si no quedarían muy blandas y costaría rellenarlas después. Al sacar la pulpa de las berenjenas desecha las partes con semillas, que resultan un poco molestas a la hora de comerlass. Al acabar reserva la pulpa limpia para utilizarla más adelante en la preparación.

    Una vez los trozos de pimiento y cebolla estén medio sofritos, añadiremos la pulpa de las berenjenas, y dejaremos sofreír a fuego suave durante 5-6 minutos. Por ultimo añadimos el tomate triturado, y mantenemos unos 10-15 minutos a fuego lento para que el tomate se vaya consumiendo y los sabores vayan mezclándose. En ese tiempo podemos ir colocando las pieles de las berenjenas en la fuente en al que hornearemos las berenjenas rellenas, que vamos a rellenar con los ingredientes que estamos preparando en la sartén. Si vamos a hornear ya las berenjenas, entonces es buen momento para poner a precalentar el horno a 180ºC.

    Con el relleno ya bien hecho, lo dejamos reposar un poco para que se enfríe un poco, y comenzaremos a rellenar las pieles de las berenjenas, intentando no salirnos de las mismas y rellenándolas bien por todas partes, de forma que queden totalmente rellenas. Ya solo nos queda espolvorear queso rallado por encima para que se funda al hornearlas. Otra opción es echar bechamel por encima del relleno, y después el queso rallado, puedes probar las dos opciones para ver cuál te gusta más.

    Con el horno ya a la temperatura adecuada, metemos la fuente en el horno y vamos a dejar horneando durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que el queso queda bien fundido pero sin quemarse. Una vez estén listas nuestras berenjenas rellenas, ya podemos servirlas en caliente y disfrutar de las mismas.



    Berenjenas Rellenas de Carne

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - 350 gramos de carne picada
    - 350 gramos de tomate triturado
    - Dos cebollas medianas
    - Un par pimientos
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen
    - Queso rallado
    - Bechamel (Opcional)

    Esta es una de las recetas más tradicionales y conocidas para preparar berenjenas rellenas, ya que lo habitual es rellenarla empleando carne entre sus ingredientes. Sin duda es también una de las recetas más ricas y completas. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Atún

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - Dos cebollas medianas
    - Un par pimientos
    - Dos dientes de ajo
    - 350 gramos de tomate triturado
    - 4 latas de atún
    - Queso rallado
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen

    Con esta receta vamos a preparar unas berenjenas rellenas de atún, que al igual que la carne, es uno de los rellenos más conocidos y ricos para las berenjenas. Te detallamos su preparación a continuación. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas Thermomix

    Ingredientes:

    - Un par berenjenas grandes
    - 300 gramos de carne picada
    - Una cebolla grande
    - Un tomate grande triturado
    - Un par de dientes de ajo
    - Queso rallado para gratinar
    - Pimienta molida
    - Sal
    - 500 ml de agua

    Esta receta de berenjenas rellenas va dirigida a todos los que tengáis una Thermomix en casa, ya que la preparación se hace con este conocido robot de cocina. Seguro que es una receta que te guardas en tu recetario personal. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas Microondas

    Ingredientes:

    - Un par de buenas berenjenas
    - 250 gramos de carne picada
    - Un buen tomate
    - Dos o tres dientes de ajo
    - Perejil fresco
    - Queso rallado para gratinar
    - Bechamel
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta forma de preparar las berenjenas rellenas es muy rápida, ya que con la ayuda del microondas resultan sencillas de preparar, y el resultado es realmente rico y sabroso. Anímate a probarlas. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Arroz

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas de buen tamaño
    - 500 gramos de tomates
    - 100 gramos de arroz
    - 30 gramos de mantequilla
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento verde
    - Dos cucharadas de pan rallado
    - Dos cucharaditas de azúcar
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Gracias a esta receta puedes preparar unas berenjenas rellenas de arroz, uno de los rellenos más originales que puedes encontrar, pero muy rico y sencillo de preparar. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Bacalao

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas de buen tamaño
    - 250 gramos de bacalao
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo
    - Cuatro dientes de ajo
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen

    Os traemos ahora una forma diferente de preparar berenjenas rellenas, una receta muy rica y nutritiva es la os detallamos a continuación. Estas berenjenas rellenas de bacalao seguro que os encantarán. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Verduras

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Un calabacín pequeño
    - Un par de tomates
    - Dos dientes ajo
    - Queso parmesano rallado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Y ahora vamos con una receta de berenjenas rellenas de verduras, interesante receta que es una de las más saludables que podrás encontrar aquí, además de ser muy nutritivas y sabrosas. Aquí tienes la receta detallada paso a paso. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Champiñones

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - Una cebolla mediana
    - Un par de dientes de ajo
    - Un tomate maduro
    - 250 gramos de champiñones frescos laminados
    - 225 gramos de queso para fundir
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    Otra receta poco conocida es esta berenjenas rellenas de champiñones que puedes aprender a preparar aquí. Es una receta muy saludable y que te detallaremos como elaborarla para ayudarte y facilitarte la labor. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Gambas

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas que seangrandes
    - 400 gramos de gambas ya peladas
    - 300 gramos de queso rallado para fundir
    - Dos o tres pimientos de piquillo
    - 400 ml de leche entera
    - Dos cucharadas de harina
    - Aceite de oliva virgen

    Estas berenjenas rellenas de gambas son otra de esas recetas que seguramente no habrás probado nunca, pero que estamos seguros que te van a gustar si las preparas. Aquí tienes la receta completa. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Pollo

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas bien grandes
    - 350 gramos de carne de pollo
    - Una cebolla grande
    - Un par pimientos
    - Dos dientes de ajo
    - Queso rallado
    - Sal
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen

    Esta receta de berenjenas rellenas de pollo es una de las que más veces hacemos en casa, ya que gusta mucho a todos. Es un plato perfecto para preparar si tenemos invitados en cualquier día de la semana. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Langostinos

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - 400 gramos de langostinos pelados
    - Una buena cebolla
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Queso rallado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Estas berenjenas rellenas de langostinos son una variante de la receta tradicional que seguro que te encanta si las pruebas. Tal vez no sea la receta más conocida de esta preparación, pero el resultado final merece la pena. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Bacon

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - 400 gramos de carne picada
    - 200 gramos de bacon
    - 100 gramos de tomate frito
    - Una cebolla grande
    - Un par de ajos
    - Queso rallado
    - Bechamel (Opcional)

    Estas berenjenas rellenas de bacon es una forma estupenda de preparar las berenjenas rellenas, ya que el bacon le da un toque de sabor muy rico junto al resto de ingredientes. Pruébalas y verás cómo te gustan. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Garbanzos

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas de buen tamaño
    - 225 gramos de garbanzos cocidos
    - 175 gramos de arroz blanco cocido
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Un puerro
    - Un vaso de tomate frito
    - Queso rallado
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una forma de rellenar las berenjenas que seguro nunca has probado. Vamos a preparar unas estupendas berenjenas rellenas de garbanzos, una receta que te sorprenderá si te animas a prepararla. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas a la Boloñesa

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - 300 gramos de carne picada
    - 150 graos de tomate triturado
    - Una cebolla grande
    - Una buena zanahoria
    - Un pimiento rojo
    - Queso rallado
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen

    Hay muchas formas diferentes de preparar las berenjenas rellenas, pero pocas están más buenas que esta receta de berenjenas rellenas a la boloñesa, muy sabrosas y no demasiado complicadas de preparar. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas a la Plancha

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - 400 gramos de carne picada
    - 200 gramos de salsa de tomate
    - Una cebolla grande
    - Queso rallado
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Orégano

    Las berenjenas rellenas es una de las formas más conocidas y extendidas de cocinar las berenjenas. Aquí te explicamos cómo hacer unas ricas berenjenas rellenas a la plancha de una forma fácil y rápida para que te animes a probarlas. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas al Pesto

    Ingredientes:


    Esta es una receta muy especial porque usamos la famosa salsa italiana para hacer estupendas berenjenas rellenas al pesto. Si te gusta el sabor del pesto, seguro que esta receta va a ser una de tus favoritas. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Foie

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas que sean grandes
    - 250 gramos de carne picada
    - 250 gramos de foie
    - 100 gramos de jamón en taquitos
    - 100 ml de vino blanco
    - Una cebolla grande
    - Queso rallado
    - Tomillo
    - Sal
    - Aceita de oliva virgen

    Es el turno de una receta de lo más sabrosa, que te mostramos como preparar paso a paso. Si quieres preparar tú mismo estas berenjenas rellenas de foie sigue leyendo y prepárala con las indicaciones que te damos. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Marisco

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - 200 gramos de gambas peladas
    - 200 gramos de mejillones
    - 200 gramos de pescado blanco
    - 250 ml de nata líquida
    - Dos vasos de vino blanco
    - Un pimiento verde
    - Una cebolla grande
    - Queso rallado
    - Pimienta negra
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta es una receta muy original para preparar berenjenas rellenas con marisco que seguramente no conoces. Si te gusta el marisco, pruébalas, no te dejarán indiferentes. Te la detallamos paso a paso a continuación. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas al Horno

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - Dos huevos grandes
    - Una cebolla de buen tamaño
    - 175 gramos de queso curado
    - 175 gramos de queso fresco
    - Queso rallado para fundir
    - Unas hojas de menta
    - Perejil fresco
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Receta completa para cocinar unas riquísimas berenjenas rellenas al horno, una receta que te resultará sencilla de preparar y que gustará a todo el mundo. Aquí tienes la preparación detallada paso a paso. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas Light

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - Un pimiento verde
    - Un pimiento rojo
    - Una zanahoria
    - Una cebolla
    - Un par de dientes de ajo
    - Dos latas de atún
    - Pimienta
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Si sueles preparar comidas bajas en calorías, te presentamos una estupenda receta para hacer berenjenas rellenas light. Un plato que realmente merece la pena por su sabor y porque es ligero en cuanto a su aporte calórico. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas Gratinadas

    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas de buen tamaño
    - 300 gramos de carne picada mixta
    - Medio pimiento rojo
    - Medio pimiento verde
    - Media cebolla grande
    - Un par de dientes de ajo
    - 500 ml de leche entera
    - Queso rallado para fundir
    - Dos cucharadas de harina
    - Nuez moscada
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Aprende cómo se preparan unas riquísimas berenjenas rellenas gratinadas de una forma muy sencilla. Si nunca te has atrevido con una receta así esta es una gran oportunidad de hacerla bien gracias nuestras indicaciones. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas Mallorquinas

    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - Medio kilo de carne picada de ternera
    - Un par de cebollas
    - Dos dientes de ajo
    - Un huevo grande
    - Tomate frito
    - Perejil fresco
    - Una cucharada de mantequilla
    - Un poco de pan rallado
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    En esta ocasión os traemos una receta tradicional de la gastronomía de las Islas Baleares. Estas berenjenas rellenas a la mallorquina son deliciosas y las podrás preparar sin problema siguiendo los pasos que te detallamos a continuación. Leer Receta...
    Berenjenas Rellenas de Pescado

    Ingredientes:

    - Cuatro berenjenas medianas
    - 500 gramos de merluza u otro pescado blanco
    - 150 gramos de gambas peladas
    - 250 ml de caldo de pescado
    - Una cebolla grande
    - Un pimiento rojo
    - Una cucharada de harina
    - Queso para fundir
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Vamos ahora con esta completa receta para elaborar berenjenas rellenas de pescado, una receta no demasiado complicada de hacer y con un resultado final extraordinario, te merecerá la pena probarla, seguro que es un éxito entre tus comensales. Leer Receta...
    Historia de la berenjenas rellenas
    Se tienen datos de la existencia y uso de la berenjena desde hace miles de años, los primeros son de la zona sur de Asia. Se comercializó siglos después por los árabes y desde el norte de Africa llegó a nuestro continente en la época de la Edad media. A América llevamos la berenjena nosotros siglos después.

    A su llegada a Europa, la berenjena sufrió un varapalo importante, los cocineros comenzaron a cocinarla con ingredientes que no eran comestibles, lo que trajo problemas de salud a mucha gente, lo que le provocó que la berenjena tuviera fama de alimento dañino, que provocaba muchas enfermedades e incluso que volvía loco a las personas. Esta fama inmerecida costó mucho tiempo quitarsela, pues durante muchos años fue más usada la berenjena como adorno que como alimento.

    Nuestro país es actualmente uno de los que más producen y comercian con berenjenas, nuestra situación geográfica y clima favorece su producción, y convierte a nuestras berenjenas en una de las mejores del mundo, especial mente las cultivadas en cataluña.
    Principales productores de berenjenas
    Más del 80% de la producción mundial de berenjenas se producen entre China e India, los mayores productores del mundo. Otros paises con una producción destacable son Irán, Egipto y Turquía.

    El cultivo de berenjenas requiere de mucha luz, ya que para su total maduración necesita entre 10 y 12 horas de luz solar. Crece bien en sitios con una alta temperatura, pero siempre que sea un lugar con un buen nivel de humedad.
    Valores nutricionales de las berenjenas
    Los principales valores nutricionales de las berenjenas son:

    · Calorías: 21 kcal.
    · Grasas: 0,20 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3 mg.
    · Carbohidratos: 2,40 g.
    · Fibra: 2,50 g.
    · Azúcares: 2,20 g.
    · Proteínas: 1,25 g.
    · Hierro: 0,40 mg.
    · Calcio: 16,40 mg.
    · Vitamina A: 8,50 ug.
    · Vitamina B3: 0,75 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 5,90 mg.
    Propiedades de la berenjenas
    Las berenjenas son una verdura muy sabrosa y que tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, pese a que durante mucho tiempo tuvo fama de ser tóxica o mala para la salud. A continuación enumeramos algunas de sus mejores propiedades:

    - Es muy buena para las dietas y bajar peso, por su alto contenido en agua y sus pocas calorías.

    - Es perfecta para mejorar y controlar la circulación del organismo y el sistema nervioso.

    - La berenjena es un gran antioxidante, que además contiene sustancias que nos protegen contra algunos tipos de cáncer y otras enfermedades.

    - Gracias a su alta composición de agua, es un gran diurético.

    - Los médicos recomiendan el consumo de berenjenas a las embarazadas, por tener mucho ácido fólico.

    - Es una verdura indicada para personas que tienen diabetes, esto es debido a que tiene mucha fibra y pocos hidratos de carbono.
    Tipos de berenjenas
    En la actualidad existen muchos tipos diferentes de berenjenas, vamos a describir las principales variedades que podemos encontrar en las tiendas y mercados. Las berenjenas se pueden clasificar de varias maneras, pero prinipalmente por su forma y su color. El primer tipo de berenjena del que hablaremos es la berenjena blanca, como su nombre indica es de color blanca y tiene la piel muy fina. Esta berenjena tiene un sabor bastante dulce y contiene muy pocas pepitas. Su forma es bastante redonda.

    Por otro lado tenemos la conocida berenjena redonda, cuyo color es morado casi negro. Este es el tipo de berenjena más conocido y el que más fácilmente podemos encontrar en los supermercados. Su forma es bastante redonda y no muy alargada, su pulpa es suave. Después podemos distinguir la berenjena tailandesa y la violeta larga. La tailandesa es de color verde y se cultivan en el país que recibe su nombre. La violeta larga tiene forma alargada y un sabor muy dulce también. Este tipo de berenjenas es muy cultivada en España.