Berenjenas Rellenas Caseras

Aprende a preparar unas exquisitas berenjenas rellenas con la receta que te detallamos a continuación. Es un plato muy completo y nutritivo, gracias a la combinación de ingredientes que se emplean en su elaboración. La bechamel es opcional, pero con un buen gratinado crea una combinación perfecta con la berenjena preparada.

- Un par de berenjenas grandes
- 400 gramos de tomate triturado
- Dos cebollas medianas
- Un par pimientos
- Una pizca de sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Queso rallado
- Bechamel (Opcional)

Preparación de Berenjenas Rellenas:

Vamos a hacer un estupenda receta que podrás preparar para almorzar o cenar en cualquier ocasión, sobre todo si tienes invitados a la mesa, ya que de forma sencilla se preparan estas berenjenas rellenas para varios comensales. Esta receta está pensada para unos cuatro comensales, empleando para ello dos berenjenas de buen tamaño. Si necesitas hacerla para un mayor número de personas debes usar más cantidad de ingredientes, pero mantén siempre la proporción de los mismos.

Primero vamos a cortar la parte de arriba de las berenjenas, la parte del tallo, y después las vamos a cortar por la mitad de forma longitudinal, para dejarlas cortadas en dos mitades a lo largo, y las ponemos a cocer en una olla de buen tamaño, a la que añadiremos un puñado de sal. Tenemos que cocerlas hasta que la pulpa esté blandita, pero sin que se llegue a romper la piel de las mismas, ya que las necesitamos enteras. En unos 15-20 minutos deben estar listas, cuando lo estén, las sacamos y las dejamos escurrir bien.

Mientras se van cociendo las berenjenas, prepararemos el relleno de las mismas. Vamos a pelar y picar la cebolla, en trozos del tamaño que prefieras, aunque es mejor si los cortas más bien pequeños. Con los pimientos hacemos lo mismo, los limpiamos y troceamos del mismo tamaño que hicimos con las cebollas. A nosotros nos gusta emplear un pimiento verde y uno rojo, para darle un toque de sabor y color a la receta.

Ponemos a sofreír las cebollas y los pimientos en una sartén amplia, con aceite de oliva virgen, y le añadimos un poco de sal para que se vayan pochando a fuego medio. Mientras tanto, iremos sacando la pulpa de las berenjenas, intentando no romper las pieles, que las usaremos para rellenar después. Intenta dejar las mismas con un poco de grosor para que tengan consistencia a la hora de rellenarlas, si no quedarían muy blandas y costaría rellenarlas después. Al sacar la pulpa de las berenjenas desecha las partes con semillas, que resultan un poco molestas a la hora de comerlass. Al acabar reserva la pulpa limpia para utilizarla más adelante en la preparación.

Una vez los trozos de pimiento y cebolla estén medio sofritos, añadiremos la pulpa de las berenjenas, y dejaremos sofreír a fuego suave durante 5-6 minutos. Por ultimo añadimos el tomate triturado, y mantenemos unos 10-15 minutos a fuego lento para que el tomate se vaya consumiendo y los sabores vayan mezclándose. En ese tiempo podemos ir colocando las pieles de las berenjenas en la fuente en al que hornearemos las berenjenas rellenas, que vamos a rellenar con los ingredientes que estamos preparando en la sartén. Si vamos a hornear ya las berenjenas, entonces es buen momento para poner a precalentar el horno a 180ºC.

Con el relleno ya bien hecho, lo dejamos reposar un poco para que se enfríe un poco, y comenzaremos a rellenar las pieles de las berenjenas, intentando no salirnos de las mismas y rellenándolas bien por todas partes, de forma que queden totalmente rellenas. Ya solo nos queda espolvorear queso rallado por encima para que se funda al hornearlas. Otra opción es echar bechamel por encima del relleno, y después el queso rallado, puedes probar las dos opciones para ver cuál te gusta más.

Con el horno ya a la temperatura adecuada, metemos la fuente en el horno y vamos a dejar horneando durante unos 20-25 minutos, hasta que veamos que el queso queda bien fundido pero sin quemarse. Una vez estén listas nuestras berenjenas rellenas, ya podemos servirlas en caliente y disfrutar de las mismas.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 200

Ingredientes:

- 1 berenjena
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta

Ingredientes:

- 1 berenjena
- 3 huevos tamaño M
- 200 gr. harina
- 200 ml. leche
- levadura
- 50 gr. de pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal

Ingredientes:

- 1 berenejena
- 1 diente de ajo
- 1 Cebolla
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra - Miel (opcional)

Ingredientes:

- 2 Tomates
- 2 Berenjenas
- 1 Patata
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento
- Aceite
- Orégano
- Comino
- Pimienta
- Sal

Ingredientes:

- Cuatro berenjenas medianas
- 500 gramos de merluza u otro pescado blanco
- 150 gramos de gambas peladas
- 250 ml de caldo de pescado
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo
- Una cucharada de harina
- Queso para fundir
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- Medio kilo de carne picada de ternera
- Un par de cebollas
- Dos dientes de ajo
- Un huevo grande
- Tomate frito
- Perejil fresco
- Una cucharada de mantequilla
- Un poco de pan rallado
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par de berenjenas de buen tamaño
- 300 gramos de carne picada mixta
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Media cebolla grande
- Un par de dientes de ajo
- 500 ml de leche entera
- Queso rallado para fundir
- Dos cucharadas de harina
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Una zanahoria
- Una cebolla
- Un par de dientes de ajo
- Una latas de atún
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- Dos huevos grandes
- Una cebolla de buen tamaño
- 175 gramos de queso curado
- 175 gramos de queso fresco
- Queso rallado para fundir
- Unas hojas de menta
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par de berenjenas grandes
- 200 gramos de gambas peladas
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de pescado blanco
- 250 ml de nata líquida
- Dos vasos de vino blanco
- Un pimiento verde
- Una cebolla grande
- Queso rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas que sean grandes
- 250 gramos de carne picada
- 250 gramos de foie
- 100 gramos de jamón en taquitos
- 100 ml de vino blanco
- Una cebolla grande
- Queso rallado
- Tomillo
- Sal
- Aceita de oliva virgen

Ingredientes:

Ingredientes:

- Un par de berenjenas grandes
- 400 gramos de carne picada
- 200 gramos de salsa de tomate
- Una cebolla grande
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- 300 gramos de carne picada
- 150 graos de tomate triturado
- Una cebolla grande
- Una buena zanahoria
- Un pimiento rojo
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par de berenjenas de buen tamaño
- 225 gramos de garbanzos cocidos
- 175 gramos de arroz blanco cocido
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un puerro
- Un vaso de tomate frito
- Queso rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- 400 gramos de carne picada
- 200 gramos de bacon
- 100 gramos de tomate frito
- Una cebolla grande
- Un par de ajos
- Queso rallado
- Bechamel (Opcional)

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- 400 gramos de langostinos pelados
- Una buena cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Queso rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas bien grandes
- 350 gramos de carne de pollo
- Una cebolla grande
- Un par pimientos
- Dos dientes de ajo
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas que seangrandes
- 400 gramos de gambas ya peladas
- 300 gramos de queso rallado para fundir
- Dos o tres pimientos de piquillo
- 400 ml de leche entera
- Dos cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas grandes
- Una cebolla mediana
- Un par de dientes de ajo
- Un tomate maduro
- 250 gramos de champiñones frescos laminados
- 225 gramos de queso para fundir
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Ingredientes:

- Un par de berenjenas grandes
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Un calabacín pequeño
- Un par de tomates
- Dos dientes ajo
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas de buen tamaño
- 250 gramos de bacalao
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo
- Cuatro dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Dos berenjenas de buen tamaño
- 500 gramos de tomates
- 100 gramos de arroz
- 30 gramos de mantequilla
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Dos cucharadas de pan rallado
- Dos cucharaditas de azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par de buenas berenjenas
- 250 gramos de carne picada
- Un buen tomate
- Dos o tres dientes de ajo
- Perejil fresco
- Queso rallado para gratinar
- Bechamel
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par berenjenas grandes
- 300 gramos de carne picada
- Una cebolla grande
- Un tomate grande triturado
- Un par de dientes de ajo
- Queso rallado para gratinar
- Pimienta molida
- Sal
- 500 ml de agua

Ingredientes:

- Un par de berenjenas grandes
- Dos cebollas medianas
- Un par pimientos
- Dos dientes de ajo
- 350 gramos de tomate triturado
- 4 latas de atún
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Un par de berenjenas grandes
- 350 gramos de carne picada
- 350 gramos de tomate triturado
- Dos cebollas medianas
- Un par pimientos
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Queso rallado
- Bechamel (Opcional)