Berenjenas Rellenas de Foie

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  • "Berenjenas Rellenas de Foie"

    Berenjenas Rellenas de Foie Una de nuestras recetas favoritas a la hora de preparar berenjenas al horno es esta de berenjenas rellenas de foie que ahora vamos a explicaros. Es una forma riquísima de rellenar las berenjenas que seguro que os va a gustar, así que os animamos a hacerlas.
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    Receta de Berenjenas Rellenas de Foie

    Es el turno de una receta de lo más sabrosa, que te mostramos como preparar paso a paso. Si quieres preparar tú mismo estas berenjenas rellenas de foie sigue leyendo y prepárala con las indicaciones que te damos.


    Ingredientes de Berenjenas Rellenas de Foie:

    - Dos berenjenas que sean grandes
    - 250 gramos de carne picada
    - 250 gramos de foie
    - 100 gramos de jamón en taquitos
    - 100 ml de vino blanco
    - Una cebolla grande
    - Queso rallado
    - Tomillo
    - Sal
    - Aceita de oliva virgen


    Preparación de Berenjenas Rellenas de Foie:

    Cuando vayamos a hacer estas ricas berenjenas rellenas de foie, antes de nada lavamos bien las berenjenas, para cortarlas después en dos partes iguales, a lo largo, quitando la parte de arriba primero, que desecharemos. Las mitades las vamos a cocer unos minutos en agua caliente con sal, hasta que consigamos que la pulpa se ponga tierna, pero sin que la parte exterior quede demasiado blanda. Lo mejor es darle unos cortes antes de meterlas en el agua, para ayudar a ablandar la pulpa. Al acabar las escurrimos bien y quitamos la pulpa de las mismas con la ayuda de una cuchara cuando se hayan enfriado.

    Por otro lado trocearemos la cebolla y la dejamos bien picada, y la rehogaremos bien en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando comience a volverse transparente, añadiremos la carne de las berenjenas bien desmenuzada y un poco de sal, y la saltearemos bien hasta que quede bien hecha. Ahora hay que añadir la carne picada salpimentada. Nosotros empleamos carne mixta, mitad cerdo y mitad ternera, pero puedes usar la que más te guste.

    Remueve bien los ingredientes, y cuando la carne esté bien salteada vamos a agregar el jamón en taquitos, y en un par de minutos echamos también el foie, y lo repartimos bien por toda la sartén, para que se mezcle con los otros ingredientes. Una vez hecho esto, vamos a agregar medio vaso de vino blanco y un poco de tomillo, y cocinaremos a fuego lento hasta que el vino se evapore en unos diez minutos más o menos.

    Mientras tanto encendemos nuestro horno y lo ponemos a 170ºC para que vaya alcanzando esa temperatura mientras montamos las berenjenas con el relleno. Cuando se haya consumido el vino, vamos a usar esa mezcla para rellenar las berenjenas, de forma que queden bien cubiertas, y las colocamos después sobre una fuente apta para el horno, de forma que queden bien colocadas y no se nos abran. Echamos queso rallado por encima y horneamos unos 15 o 20 minutos. Cuando el queso se haya fundido bien, las sacamos del horno y servimos sin que se enfríen estas riquísimas berenjenas rellenas de foie, que esperamos que os gusten.

    Raciones / Unidades: 4
    Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
    Calorías Aproximadas: 360

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